| 今天买了猪肠，又不想做饭，就做了这个红烧猪肠汤面，加入辣椒酱真是太美味了，辣辣的，香香的，有种吃完再想吃的感觉，嘻嘻。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肠800g，面2个，白菜1颗 |
| 【辅料】八角2个，迷迭香1支，黄片糖20g，生抽适量，老抽2汤勺，料酒适量，姜片4片，葱段适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肠冲洗干净后切成几段方便清洗，加入盐和生粉搓洗干净 |
 | 2.再把里面翻出来，也用盐和生粉搓洗干净，然后冲洗干净 |
 | 3.处理好的猪肠、准备的材料 |
 | 4.锅里加入适量的水、猪肠、葱花、姜片、料酒 |
 | 5.大火煮，焯水 |
 | 6.焯水后捞起冲洗干净 |
 | 7.锅里下油烧热，加入八角、姜片、迷迭香、葱白、蒜头炒香 |
 | 8.再加入猪肠炒干水分 |
 | 9.加入一汤匙料酒 |
 | 10.加入适量生抽翻炒均匀 |
 | 11.再加入2茶匙十三香 |
 | 12.和两汤勺老抽 |
 | 13.翻炒均匀 |
 | 14.加入适量的水，再加入黄片糖， |
 | 15.大火煮开，转小火50分钟 |
 | 16.直到水分差不多收干 |
 | 17.稍凉后用干净的剪刀剪成小块 |
 | 18.再翻炒均匀即可 |
 | 19.准备汤面材料 |
 | 20.锅里加入适量的水煮面 |
 | 21.煮好的面捞起，水倒掉 |
 | 22.锅里重新加入清水煮开，加入切好的大白菜 |
 | 23.煮开后，磕入一个鸡蛋 |
 | 24.用筷子搅拌均匀 |
 | 25.下盐调味 |
 | 26.把煮好的鸡蛋菜汤倒入面里 |
 | 27.再加入猪肠、辣椒酱、香菜、葱花即可 |
【红烧猪肠鸡蛋菜汤面做法小贴士】
| 1、猪肠切成几段这样比较好清洗 2、清洗时加入生粉和盐搓洗干净 3、猪肠焯水时加入料酒可去掉异味 4、煮猪肠的汤汁不要煮太干，留一点加入汤面里很美味 |
