| 这个蛋糕算是送给自己的生日礼物吧..呵呵.很简单.却很麻烦的一款蛋糕因为是自己做的围边.所以花了不少时间..算了..再怎么说也是自己整20的生日礼物..当然不能随便做做拉...其实说是黄桃蛋糕..不如说是冻柠檬芝士蛋糕拉~因为那个黄桃只是用做装饰的.哈哈..这个蛋糕最好吃的地方.当然还是要在于它的内在咯..那个我最爱的柠檬味道的冻芝士咯~哈哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄2个，蛋白2个，塔塔粉0.5小勺，低粉100g，芝士250g |
| 【辅料】砂糖95g，柠檬0.5个，鲜奶油200ml，糖粉50g，牛奶100ml |
【制作步骤】
 | 1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。 |
 | 2.打发至于粘稠。 |
 | 3.打至硬性发泡的蛋白霜。 |
 | 4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。 |
 | 5.筛入粉类。 |
 | 6.搅拌均匀的样子。 |
 | 7.将6放入裱花袋中。 |
 | 8.挤出底和围边。 |
 | 9.180度，10~15分钟即可。 |
 | 10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。 |
 | 11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。 |
 | 12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。 |
 | 13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。 |
 | 14.搅拌均匀。 |
 | 15.将手指饼干放入模具中。 |
 | 16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。 |
 | 17.在蛋糕表面放上黄桃。 |
 | 18.抹上果胶即可。 |
【黄桃冻芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌..不能太心急.. 2.上色后一定要加盖锡纸.. 3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高.. 4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了.. 5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的! |
