| 戚风刚开始是很容易失败的。希望这些能帮助你完成一个好的戚风 |
【食材与调料】
【主料】面粉50g，塔塔粉1g，泡打粉1g，色拉油30g，水或牛奶30g，鸡蛋两个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.分离鸡蛋 将蛋白装入无油无水的盆中，蛋黄加糖打匀 |
 | 2.加入水和色拉油，刮刀搅匀，筛入面粉和泡打粉。刮刀搅至无颗粒 不要过度搅拌防止起筋 |
 | 3.蛋白的打发。将塔塔粉筛入，打蛋器打出粗性发泡。分三次加糖。 打出干性发泡 |
 | 4.将打好的三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，一定用刮刀搅匀，将搅匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，搅匀搅匀搅匀。 |
 | 5.将搅好的蛋糊倒入模具中 预热好烤箱。轻震几下蛋糊。放入预热好的烤箱中，一百七十度，中层，上下火，五十分钟。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
