| 芦笋虾球是一道春季爽口小菜，其色彩清新，气味芬芳 。虾球用的是鲜虾剥的，肉质紧实，口感好。和芦笋是绝配。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 |
【食材与调料】
【主料】芦笋200g，鲜虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.大虾洗净，去壳 去头 保留虾尾。 |
 | 3.芦笋洗净去掉老的部分，斜切成寸段。 |
 | 4.锅中注入水，加入少量的盐和几滴油，烧开后下入虾仁煮1分钟捞出。 |
 | 5.再下入芦笋段焯水。 |
 | 6.焯水的芦笋直接捞入冷水中冲凉。 |
 | 7.将沥干水分的虾仁和芦笋放入大碗中，加入盐和鸡精 |
 | 8.搅拌均匀即可。 |
【芦笋虾球做法小贴士】
| 小贴士芦笋虾仁是一道清淡爽口菜，为了保持芦笋的清香盐要少添加，更不要再添加别的调料了。 |
