【食材与调料】
【主料】蛋白180g，细糖100g，盐1g，塔塔粉1g |
| 【辅料】水50g，色拉油50g，低筋粉90g，玉米粉20g，泡打粉1g，香粉1g，蛋黄90g |
【制作步骤】
| 1.①把清水、色拉油倒在一起拌匀。 | 2.②加入过筛的低筋粉、玉米粉、泡打粉、香粉拌匀至无粉粒。 | 3.③加入蛋黄拌匀成光滑的面糊备用。 | 4.④把蛋清稍微打发一下再分次加入（细糖、塔塔粉、盐）打至鸡尾状。 | 5.⑤取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀再全部倒在一起完全拌匀。 | 6.⑥倒入模具。 上火180℃ 下火150℃ 烤30分钟左右。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
