| 土豆易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。它和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g，火腿100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净，切薄片，火腿肠切片，胡萝卜洗净，切丝 |
 | 2.锅里放水，烧开，下入土豆，焯3分钟 |
 | 3.锅里放油，爆香葱蒜，放入火腿肠和胡萝卜，翻炒2分钟 |
 | 4.放入土豆片，继续翻炒 |
 | 5.加点水，焖2分钟，调如盐，鸡精 |
 | 6.撒入葱花，起锅装盘 |
【火腿炒土豆做法小贴士】
| 土豆提前焯一下，炒的时候不黏锅 |
