| 我父母是南方人，小时候，妈妈就经常给我们包馄饨，妈妈做的特别好吃，包的馄饨和我们包的不一样，外观上看，馄饨包的特漂亮，而且味道特别的香。今天，我包的馄饨是跟妈妈学的，但没有妈妈包的那么的好，可味道也不错哦。… |
【食材与调料】
【主料】猪肉400g |
| 【辅料】食用油适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，味精适量，葱适量，姜适量，香菜适量，虾仁适量，水适量，榨菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。 |
 | 2.用泠水和面，馄饨皮的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以，盖保鲜膜醒至15分钟 |
 | 3.将猪肉清水洗净剁成肉馅，装入碗中，葱、姜剁成碎末装入碗中备用。 |
 | 4.将肉馅放入料酒、蚝油、酱油、盐、味精、十三香加点水，顺着一个方向搅拌均匀，给肉馅上"劲，最后放入油搅拌均匀备用。 |
 | 5.用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷，边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施生粉，面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，反复几次把面皮擀到自已想要的厚度 |
 | 6.像折扇子一样把面皮折起，切一样宽度 |
 | 7.把宽度打开，切同同样的方型 |
 | 8.把肉馅放入皮上，双手对捏。 |
 | 9.将包好的馄饨放上盖帘上。 |
 | 10.锅放入水烧开 |
 | 11.把包好的放入锅里，用锅铲推动馄饨，不让其搭锅，放入虾仁、榨菜，侍馄饨煮到全部浮于水面，继续煮一分钟，就熟了。 |
 | 12.在碗里放一点煮馄饨汤，将煮好的馄饨捞入碗中，放些香菜，就可以享用了。 |
【馄饨做法小贴士】
| 小贴士和面时一定用冷水和面，面粉里加一点盐，这样出来的皮才够韧。 |
