| 本来他们要买烤鱼，后来还是算了，前一天买的鲢鱼，头煮汤后，还有一大块没煮，就下去炸鱼了，炸了再红烧，比较不会散，也不显得油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲢鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右 |
 | 2.坐好油锅烧热 |
 | 3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色 |
 | 4.将鱼夹出来，将油倒出 |
 | 5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入（没用闪光灯，颜色不一样） |
 | 6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可 |
 | 7.出锅 |
【红烧炸鱼做法小贴士】
| 鱼先腌一下。 |
