| 在观看舌尖2的第一集里，学习做了个泉州萝卜饭。为了做这个萝卜饭，特地去买了一斤小鱼干。当然，做萝卜饭只用了一点，后来又做了个蒸鱼干，但是还剩下几条鱼干。马上就是炎热的夏天，还是抓紧时间做了吃掉吧。今天配了几把花生仁，做个花生咸鱼干吃吃。记得以前妈妈常常这样做的，爸爸喜欢用这个来配酒，也非常下饭。 |
【食材与调料】
【主料】花生仁100g，小鱼干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.花生仁用温水浸泡半天 |
 | 3.小鱼干用清水浸泡2个钟头 |
 | 4.取小汤锅，放适量清水，放花生仁大火煮开，小火煮30分钟 |
 | 5.捞出待用. |
 | 6.鱼干漂净，切块 |
 | 7.锅里油热，放人姜，蒜，辣椒煸香 |
 | 8.放入鱼干 |
 | 9.加料酒煸炒一下 |
 | 10.放入花生仁 |
 | 11.加糖，老抽 |
 | 12.加适量清水，大火煮开，小火20分钟. |
 | 13.加些盐，胡椒粉，大火收汁，撒些葱花即可。 |
【花生煮小鱼干做法小贴士】
| 小贴士1.放多少盐，根据鱼的咸度定. 2.花生仁可以用高压锅先煮一下再同鱼一起煮. |
