| 很少买甲鱼来吃，主要是不好处理，连普通的小鲫鱼都不会杀的我要对付一只甲鱼，可真是太难为人了，还好这次婆婆事先帮我处理好了，直接焯烫，然后清炖就可以了。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。 |
【食材与调料】
【主料】甲鱼1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，小葱适量，生姜适量，枸杞适量，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.甲鱼甲鱼宰杀放血去内脏处理干净 |
| 2.烧一锅开水 |
| 3.将甲鱼放入开水锅中烫一下 |
| 4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮 |
| 5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒 |
| 6.将甲鱼焯水去血沫 |
| 7.准备 枸杞 红枣 姜片 葱结 |
| 8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆 |
| 9.加入水 |
| 10.放入红枣 枸杞 葱结 料酒，压力锅选择靓汤程序 |
| 11.序结束后，加入盐和鸡精调味即可 |
【清炖甲鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1.甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉 2.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯 |
