| 直接看我步骤也能出色完成，写的非常详细这道菜，最主要是要冰糖入色入的好如果想吃骨肉分离的红烧猪蹄，先用高压锅压下猪蹄；如果吃比较有嚼劲的猪蹄，直接用锅煮下就好。 |
【主料】猪蹄半只 |
| 【辅料】大料2-3个，香叶2片，花椒10-15个，桂皮手指长条，冰糖4-6粒，姜4-5片 |
| 1.猪蹄绰水（如果想吃骨肉分离的可以用高压锅压，再捞起沥水） | 2.准备好相关配料，备用 | 3.放适量油，爆炒香料，闻香即起锅 | 4.直接用爆炒香料油，放冰糖，直至融化 | 5.猪蹄下锅，上色之后放生抽、老抽、料酒翻炒 | 6.完全上色之后，放配料翻炒一会，倒入水，淹没过猪蹄 | 7.刚开始大火，收汁一半时，小火炖，直至收汁完成 |
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。鱼干的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。
羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗功效。 1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 2.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 4.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。 5.发表解汗：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证
