| 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。 |
【食材与调料】
| 【主料】小油菜150g，米粉120g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，小葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.锅烧热后，放入少许食用油，接着把鸡蛋打入煎制。 |
 | 2.煎至自己喜欢的口味后，盛出。 |
 | 3.把小油菜洗净，对半剖开，小葱切末。 |
 | 4.煎完鸡蛋后，剩下的油用来炸香小葱末。 |
 | 5.接着倒入开水。 |
 | 6.放入适量的盐与糖。 |
 | 7.再来点味极鲜 |
 | 8.放入少许的蚝油。 |
 | 9.锅开后，把米粉放入锅内。 |
 | 10.米粉煮散后，放入油菜。 |
 | 11.全部煮熟了，就可以了。 |
 | 12.盛入碗中，开吃~ |
【鸡蛋汤米粉做法小贴士】
| 小贴士小葱小火慢炸，炸至金黄色，再倒入开水，这样汤底有很浓郁的葱香味哦~ |
