| 香甜的奶油裱花蛋糕是我的最爱呢，但是一边吃，一边却总是在担心奶油会让人长胖，要美食还是要身材？大家是不是像我一样纠结呀！尝试着用漂亮的红薯和紫薯代替淡奶油，没想到效果超级棒哦，不但口感非常的香甜细腻，色彩鲜艳。是一道非常健康的美味点心呢！看得出这漂亮的纸杯蛋糕竟然是用红薯做的么？ |
【食材与调料】
【主料】红薯130g，鸡蛋2个，红糖60g，香草精2g，植物油10g，莜麦粉110g，泡打粉3g |
| 【辅料】红薯175g，紫薯175g，淡奶油100g |
【制作步骤】
 | 1.红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。 |
 | 2.取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。 |
 | 3.将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打。 |
 | 4.打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。 |
 | 5.筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。 |
 | 6.将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。 |
 | 7.红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。 |
 | 8.放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。 |
 | 9.压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。 |
 | 10.分别过筛。 |
 | 11.装入裱花袋。 |
 | 12.在冷却的蛋糕上裱好花即可。 |
 | 13.漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。 |
【红薯纸杯裱花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、主料为蛋糕材料，辅料为裱花食材。 2、紫薯比红薯质地干很多，所以，辅料里面的淡奶油，要多加一点在紫薯糊糊里，边搅打边加淡奶油，直到紫薯奶油霜变得非常细腻润滑即可。 3、紫薯含丰富的粗纤维，过筛后裱花才更漂亮，口感也更细腻。 4、要是喜欢甜一点的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入适量的糖。 |
