| 红烧圆子是荤素搭配的一道菜，既象征团团圆圆，又寓意圆圆满满，今天是高考第一天，祝愿考生们考个好成绩，学业圆圆满满，其实菜的味道也真是不错哦。。。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅20g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，葱少量，姜适量，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中加入葱姜末。 |
 | 2.加入蛋清和淀粉抓匀。 |
 | 3.用手抓成圆子。 |
 | 4.放入淀粉中滚上淀粉。 |
 | 5.锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。 |
 | 6.炸到微微泛黄捞起控油备用。 |
 | 7.锅里放一点花生油，放葱姜爆香。 |
 | 8.下入丸子炒一下，放入老抽。 |
 | 9.加点水烧开，改小火，放入红糖。 |
 | 10.10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。 |
 | 11.下入水淀粉勾芡。 |
 | 12.红烧圆子子就做好了，油菜洗净。 |
 | 13.用水焯过，摆盘。 |
 | 14.把圆子摆上，浇上汁即可，端上桌。 |
【红烧圆子—#新鲜从这做法小贴士】
| 小贴士这款圆子肉馅三分肥，七分廋最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。 |
