| 茄子是老百姓餐桌常见食材，特有的维生素P对高血压患者有一定的预防作用。三高人士平时可以多吃些茄子，因为茄子中的维生素E可以降低胆固醇的含量。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，鸡腿菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉碎适量，生粉适量，蒸米粉适量，豆酱适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿菇切丁 |
 | 2.油热后，放入煎到焦黄色 |
 | 3.茄子切丁 |
 | 4.用生粉和蒸肉粉拌一下 |
 | 5.放入热油中，上色即可 |
 | 6.油热后，放入肉碎翻炒 |
 | 7.放入茄丁，鸡腿菇，和六月鲜豆酱，翻炒入味 |
 | 8.加入葱，翻匀出锅 |
【酱香茄丁做法小贴士】
| 茄子用生粉拌一下，过油时可以少吸附些油。加入蒸肉粉是为了增加香味。也可以不加。 |
