| 这款粥中选用的是丑耳，它是古田银耳中的优良品种，朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些，含有丰富的蛋白质维生素等。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。花生中含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米50g，银耳1朵，花生20g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.银耳用清水泡发， |
 | 2.花生用清水浸泡30分钟， |
 | 3.大米用水冲洗2遍， |
 | 4.电压力锅内胆中加1L水， |
 | 5.倒入花生米， |
 | 6.加入掰成小块的银耳， |
 | 7.启动电压力锅（粥/汤）键，开启预约功能，调好时间， |
 | 8.早餐时就能吃到热气腾腾的花生银耳粥了。 |
【花生银耳粥做法小贴士】
| 这个量熬出来的粥比较粘稠，如果想喝稀一些的，可多加些水。 |
