【食材与调料】
【主料】鲫鱼500克 |
| 【辅料】盐适量，姜适量，葱花适量，老抽适量，辣椒酱适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
| 1.1.鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，用盐腌一下； | 2.2.锅中加入适量的油； | 3.待油烧至七成热，下鱼炸成微黄色捞出待用； | 4.4.锅中余油下葱丝、姜丝、辣椒及辣椒酱爆香，将鱼下锅，同烧，加水烧开，盖盖转微火，待鱼入味后转旺火收汁； | 5.5.出锅装盘即可。 |
【红烧鱼做法小贴士】
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【制作步骤】
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