| 当面嘟嘟的土豆遇上烧制的浓郁软香的排骨时，齿间流畅着美味两个字。什么都不用多说，让舌头来还原给你最真实的味道吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆500g，排骨200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，八角适量，姜适量，桂皮适量，冰糖适量，生抽适量，蘑菇精适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩成小块洗净备用 |
 | 2.小葱切段，姜切片，桂片，八角洗净备用 |
 | 3.土豆滚刀切成小块，在清水中浸泡祛除下过多的淀粉 |
 | 4.在锅中把水烧开后，放入排骨，姜片和葱段焯下 |
 | 5.排骨捞出备用 |
 | 6.锅洗净，重新加入适量油，把冰糖放入，开始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽来上色） |
 | 7.当开始变色，并有泡泡出现的时候，糖色基本炒好！ |
 | 8.这时候放入姜片，葱段，八角和桂皮爆出香气 |
 | 9.把排骨放进去，迅速翻滚均匀以至全都染上糖色 |
 | 10.在锅内添入没过排骨的清水 |
 | 11.加入适量生抽提味 |
 | 12.加入适量盐，像这样的小勺加了一满勺 |
 | 13.盖上锅盖中火开始烧 |
 | 14.烧制二十分钟后，看下水量如何，如果不够，再加入些适量清水 |
 | 15.放入土豆和排骨一起炖制 |
 | 16.加入些蘑菇精，增加鲜美的味道 |
 | 17.继续盖上锅盖中火焖烧，估计二十分钟后就可以起锅，这时候就大火收汁盛出来！ |
【红烧土豆排骨做法小贴士】
| 排骨一定要用姜一起焯水，这样可以去除腥味呢，而且排骨要先烧制一段时间，这样跟土豆烧的时候，才不至于不够软和烂，而土豆也不会由于过早的下锅而变成不成形状！ |
