| 1.先将肉洗干净剁碎备用，鹌鹑蛋煮熟剥了，(我买的是盐煮鹌鹑蛋入味，买回来是熟的)马蹄，姜，同样洗好切碎(马蹄不用切的太碎)2.把剁好的肉放在一个大碗里，同时把马蹄，姜倒进去，搅匀，放些许定粉，盐生抽，搅拌均匀。3.再放油炸鹌鹑蛋，炸到外皮金黄色即可捞出备用，4.把事先搅好的肉抓一个小肉丸，里面放入炸好的鹌鹑蛋，用炸了鹌鹑蛋的油炸肉丸，炸到金黄全部捞出。5.放盘子用锅蒸5分钟6.放少许油，把蒜末和姜末倒入，勾芡，浇汁即可 |
【食材与调料】
【主料】红烧狮子头1斤 |
| 【辅料】鹌鹑蛋10颗，马蹄6个，姜1个，蒜，生抽，生粉，盐，植物油 |
【制作步骤】
| 1.1.先将肉洗干净剁碎备用，鹌鹑蛋煮熟剥了，(我买的是盐煮鹌鹑蛋入味，买回来是熟的)马蹄，姜，同样洗好切碎(马蹄不用切的太碎) | 2.2.把剁好的肉放在一个大碗里，同时把马蹄，姜倒进去，搅匀，放些许定粉，盐生抽，搅拌均匀。 | 3.3.再放油炸鹌鹑蛋，炸到外皮金黄色即可捞出备用， | 4.4.把事先搅好的肉抓一个小肉丸，里面放入炸好的鹌鹑蛋，用炸了鹌鹑蛋的油炸肉丸，炸到金黄全部捞出。 | 5.5.放盘子用锅蒸5分钟 | 6.6.放少许油，把蒜末和姜末倒入，放些许生抽，勾芡，浇汁即可，(青菜随意) |
【红烧狮子头做法小贴士】
