| 提起红烧肉，大家都会不由自主的想到那位将红烧肉推向高峰的人——苏东坡 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖5粒，八角2粒，生抽2匙，老抽0.5匙，葱1段 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗好，备用。 |
 | 2.将洗好的五花肉切成麻将大小的方块。 |
 | 3.锅中刷洗干净，直接放入切好的五花肉煸出油。 |
 | 4.将煸好的五花肉盛出，备用。 |
 | 5.另起锅，锅中放入少量食用油。 |
 | 6.又锅热后放入冰糖，不停的搅拌。让冰糖溶于油中。 |
 | 7.将冰糖炒制完全融化。 |
 | 8.倒入之前煸好的五花肉。放老抽、生抽、翻炒，上色。加入葱段、大料加入适量水，大火烧开，小火慢炖1小时。 |
 | 9.锅中有少量汤时加盐调味，大火烧开，收汁。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士水要一次加足，不可中途添水。 |
