| 过年吃了妈妈烧的红烧肉感觉特好吃，问了老妈才知道腐乳的作用 |
【食材与调料】
【主料】后腿肉500g |
| 【辅料】姜4片，油适量，料酒1勺，腐乳适量，生抽适量，老抽少量，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉焯水洗净 |
 | 2.热锅冷油放糖熬糖色 |
 | 3.熬好后加姜片煸香 |
 | 4.放肉煸炒上色 |
 | 5.放料酒，生抽，老抽，腐乳，少许盐 |
 | 6.放水漫过肉煮开转中小火炖煮至软，开大火收干汤汁 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士红烧肉要选择五花肉，由于我不吃肥肉，就选择了后腿肉，腐乳是红油腐乳，我用了一块半的腐乳还有两调羹的乳汁，盐要酌情的加 |
