| 猪颈肉是靠近猪脖子的肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪颈肉200g，土豆100g |
| 【辅料】洋葱1/3个，姜片3片，蒜头1个，马苏里拉芝士适量，蜂蜜1勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪颈肉洗干净沥干水分 |
 | 2.洋葱切粗条 |
 | 3.猪颈肉加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉、油腌制一个晚上 |
 | 4.拌匀的调料腌制猪颈肉，再加入洋葱、蒜片和姜片一起腌制 |
 | 5.密封放入冰箱腌制一个晚上 |
 | 6.第二天取出 |
 | 7.土豆切片，把腌制猪颈肉的洋葱取出铺在烤盘上，再加上薯仔切片 |
 | 8.把猪颈肉放在烤网上 |
 | 9.烤箱预热后，土豆放下层，猪颈肉放中层210度上下火20分钟 |
 | 10.20分钟取出猪颈肉后翻面再放入烤箱 |
 | 11.放入烤箱烤15分钟 |
 | 12.薯仔和猪颈肉一起取出，薯仔上加上马斯里拉芝士 |
 | 13.猪颈肉刷上蜂蜜 |
 | 14.再放入烤箱上火5分钟 |
 | 15.再取出猪颈肉，翻面再刷一层蜂蜜 |
 | 16.烤5分钟后取出 |
 | 17.取出的猪颈肉 |
 | 18.放温后切块即可 |
【烤猪颈肉及芝士土豆做法小贴士】
| 1、铺在薯仔下面的洋葱烤好的时候会有点焦，所以洋葱不要，只要土豆就行。 2、刷上蜂蜜后只开上火。 |
