| 我们家无肉不欢一族，孩子更是如此，小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜，只是烧牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉，才叫荤，所以这么多年来，家中很少炒肉丝、肉片啥的（只是儿子不在家，我和他爸才会做些）。红烧肉：一直是孩子有大爱啊，经常做之，即使这样，他也吃不厌呢，还直说“好吃、好吃”！当然我们也会搭配其它素菜和水果，以防止脂肪摄入过多呢~`~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉420g |
| 【辅料】芥花油适量，食盐适量，葱少许，八角少许，桂皮少许，冰糖适量，白糖少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好五花肉，洗净沥干 |
 | 2.切块备用 |
 | 3.热锅凉油，煸香葱姜、八角、桂皮后盛起 |
 | 4.留底油，放入五花肉 |
 | 5.中火煎制两面微焦黄 |
 | 6.滴入适量料酒 |
 | 7.倒入开水，水量稍盖过肉块 |
 | 8.放入冰糖和葱姜等作料 |
 | 9.加盖大火 |
 | 10.水开后，转小火炖煮8~10分钟 |
 | 11.滴入适量老抽 |
 | 12.开大火炖至上色 |
 | 13.撒少许食盐和白糖调味 |
 | 14.待锅中卤汁不多时，关火即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、要选择肥瘦相间的上好五花肉 2、无需油炸，两边煎黄也很香 3、先水煮，后着色，肉质更营养又水嫩 4、最后上色时，最好用大火收汁 |
