红烧牛尾,红烧牛尾的做法 - 阳康菜谱网红烧牛尾做法大全

算起来，在广东阳江的海陵岛已经生活近两个月，偶尔会到附近的镇子上去逛一逛。看见当地许多村民放养的牛和羊，总想着买些牛羊肉来吃。赶巧，游玩途中，路过一个小镇，居然在菜场看见有带皮的牛尾买，好难得哦。不由分说，扛了一个大牛尾回家，足足煨了四个半小时，才把这带皮的牛尾煨烂。不过真的很值得，特意添加了卤水汁、撒上孜然粉、香菜、香葱，一盘软糯鲜香，满满的胶原蛋白的牛尾，非常下饭哦。

【食材与调料】

【主料】带皮牛尾950g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香菜适量，生抽适量，老抽适量，卤水汁适量，孜然粉适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备好带皮牛尾；
	2.将葱切段、姜切块、蒜切末；
	3.锅中坐水，放入适量姜块、花椒烧开略煮片刻；
	4.放入牛尾出水；
	5.将出水后的牛尾切块，准备好适量的干辣椒、花椒、桂皮、八角；
	6.热锅放油，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角；
	7.放入葱姜蒜继续焙出香味；
	8.放入牛尾煸炒，倒适量老抽、生抽、卤水汁、盐、料酒翻炒入味；
	9.放入足量的水，移至电饭煲调到煲汤挡位，煨四个半小时直至软烂；
	10.放入炒锅中倒入适量生抽收浓卤汁；
	11.准备葱花、香菜；
	12.出锅前点少许醋、撒孜然粉、葱花、香菜出锅。