| 牛窝骨就是牛的膝盖骨，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛窝骨1000g |
| 【辅料】葱姜片适量，大料香叶适量，料酒10ml，酱油20ml，糖2勺，盐2.5g |
【制作步骤】
 | 1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。 |
 | 2.放到清水里焯去血沫。 |
 | 3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。 |
 | 4.把骨头上的筋剔下切成小块。 |
 | 5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。 |
 | 6.将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。 |
 | 7.把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。 |
 | 8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。 |
【红烧牛窝骨做法小贴士】
| 小贴士牛窝骨肉要多煲一些时间，轻易嚼烂再红烧更方便。 |
