| 冬至，又被称作“一阳生”，虽放眼望去尽是秋冬的苍凉，但在节气过后万物的衰败转化重生，这种悄然自然生命力带来的惊喜，很是值得我们隆重以待。举国上下或是汤圆或是饺子，热气腾腾的美食承载着一家子的乐融融。而在台湾宝岛，冬至这天不仅讲究一家团聚，更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕用以祭祖，提醒自己不忘根。既然将此款美食呈至自己餐桌上，小蜜蜂特意做出了配方更改，与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同，入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感，红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体，聚餐后享用甜而不腻，清爽而暖胃。夜幕最长之日，不如早早归家，亲手做一份椰汁马蹄糕，共享团聚情。 |
【食材与调料】
| 【主料】 马蹄粉 250克 椰浆 400克 牛奶 150克 【辅料】 红糖160克水300g+350g |
【制作步骤】
| 1 把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。 |  |
| 2 将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。 |  |
| 3 煮好的熟浆是流动的稀糊状。 |  |
| 4 将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。 |  |
| 5 将做好的红糖浆倒在碗里备用。 |  |
| 6 将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。 |  |
| 7 将蒸烤箱的水箱装满水。 |  |
| 8 开启蒸功能，100℃。 |  |
| 9 取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。 |  |
| 10 倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。 |  |
| 11 放进蒸烤箱中蒸制5分钟。 |  |
| 12 5分钟后红糖浆凝固，取出。 |  |
| 13 在红糖层上倒上100克白浆。 |  |
| 14 再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。 |  |
| 15 一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。 |  |
| 16 成品 |  |
| 17 红片糖：它所含有的多种维他命和抗氧化物质，能够维护细胞的正常功能和促进新陈代谢，强化皮肤组织结构和皮肤弹性的同时还能补充皮肤营养。 |  |
【好事年年糕做法小贴士】
