红烧罗非鱼,红烧罗非鱼的做法 - 阳康菜谱网红烧罗非鱼做法大全

普洱的气温冬无严寒，夏无酷暑，这样的气温很适合罗非鱼的生长，所以这里市场上卖的全是罗非鱼，只有少量的草鱼。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，很适合老人和孩子食用。

【食材与调料】

【主料】罗非鱼一条

【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，豉油适量

【制作步骤】

	1.买回来的罗非鱼放水里清洗干净里面的黑膜（鱼可以让店家杀好）。
	2.在鱼身上打几道花刀，放少许料酒和适量的盐、姜片抹擦鱼身，再切一些姜片放在切口处腌制五分钟。
	3.腌好的鱼放入油锅里两面煎黄。
	4.鱼煎好后拨在一旁，放入葱姜蒜粒煸炒出香味。
	5.放入生抽、豉油、老抽炝香。
	6.倒入一碗水煮沸后改中小火烧十分钟。
	7.烧制时舀一些汤汁淋在鱼身上，让鱼肉均匀入味。
	8.汤汁快烧干时放入青红椒烧至断生，烧出香味后即可出锅。