| 广东人爱汤煲汤是出名的，适当的食材搭配就是一道美味的汤。这一道花生绿豆猪蹄汤，先用把猪蹄炒过，再煮了2个小时，绿豆已经融进汤里，猪蹄也是软糯易嚼了，猪蹄蘸生抽蒜蓉酱热吃，汤汁放凉后则是猪蹄冻了，可以直接吃，也像皮冻一样做包子馅，很美味，好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄85g |
| 【辅料】蒜2瓣，生抽1大勺，花生油1大勺，热开水2000ml，盐适量，葱5g，花生油1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。 |
 | 2.猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。 |
 | 3.锅内胆放1大勺花生油。 |
 | 4.猪蹄皮朝下放入锅内。 |
 | 5.启动干锅功能。 |
 | 6.用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。 |
 | 7.加入去皮绿豆及生花生仁。 |
 | 8.加入水2000毫升，盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。 |
 | 9.水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。 |
 | 10.汤熬煮时准备葱花。 |
 | 11.蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。 |
 | 12.自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。 |
【花生绿豆猪蹄汤做法小贴士】
| 小贴士1、我选的小猪蹄，偏瘦的，吃起来不会太腻。 2、斩大件请档口处理，自己斩件比较麻烦。 3、盐可以依据个人口味调整。 4、绿豆也可以选择不去皮的，看自己方便。花生仁也同样。 5、干锅翻炒过程尽量不减去，煮汤前先炒猪蹄，吃起来不会太肥腻。 6、猪蹄趁热蘸酱吃。汤汁可以趁热吃，也可以放凉做猪蹄冻。 7、猪蹄翻炒过，适宜加入热开水煮汤。 |
