| 婆婆给我的金枪鱼，还有一段，上次用烤箱做了，这次红烧~金枪鱼肉质和鲅鱼很像，只有一根刺，适合孩子吃 |
【食材与调料】
【主料】金枪鱼半尾 |
| 【辅料】油适量，生抽6ml，红烧酱油5ml，料酒4ml，浓汤宝半块，大葱1段，香菜5g，大蒜5瓣，花椒20粒，番茄酱10g，香叶4片 |
【制作步骤】
 | 1.金枪鱼半尾，准备葱段和大蒜 |
 | 2.鱼身两边蘸薄面粉 |
 | 3.锅内底油烧热 |
 | 4.将金枪鱼放锅内煎制 |
 | 5.煎好一面翻面，备用 |
 | 6.另起锅，底油烧热，放入花椒，葱段，花椒，香叶爆出香味 |
 | 7.将煎好的鱼放入，趁锅热烹入料酒 |
 | 8.烹入陈醋 |
 | 9.倒入适量生抽 |
 | 10.倒入清水，烧制 |
 | 11.倒入半块浓汤宝，浓汤宝本身咸，就不再加盐 |
 | 12.加入少许红烧酱油调色 |
 | 13.炖至汤汁浓稠 |
 | 14.留少许汤汁即可出锅 |
【红烧金枪鱼尾做法小贴士】
| 小贴士红烧鱼在锅热的情况下烹入料酒和陈醋能更好的激发其味道，大蒜必不可少 |
