| 黑鱼性味甘、寒，具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益精髓祛风等功效，适用于治疗水肿、脚气，月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等病症。此外，黑鱼含丰富的锌、钙、硒，有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用，黑鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸，这些氨基酸必需每日从膳食获取，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼骨750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：黑鱼骨 |
 | 2.辅料：葱 姜 蒜 |
 | 3.葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下。 |
 | 4.锅中放油。 |
 | 5.油热放葱姜蒜炝锅爆出香味。 |
 | 6.放黑鱼骨翻炒。烹入料酒。 |
 | 7.放入适量水。 |
 | 8.大火烧开，鱼汤很白，撇去浮沫，盛出一碗汤，留着做鱼汤。 |
 | 9.放入醋、 酱油、 白糖、 盐 、甜面酱、泡椒。大火烧直到汤汁浓缩关火。 |
 | 10.盛入盘中即可。 |
【红烧黑鱼骨做法小贴士】
| 1.如果不想做黑鱼汤，炝锅后可以放各种调料再放水。 2.想用黑鱼骨熬汤，先放水煮开后鱼汤很白，这样很适合做鱼汤。 |
