| 前几天一直想吃狗杠，所以凑着周末赶紧买了狗杠回来，做为刚做菜的新手，这道菜是最为合适的，同时狗杠的鲜嫩也让我回味无比。 |
【食材与调料】
【主料】狗杠鱼1000g |
| 【辅料】食用油少许，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，老抽一勺半，醋一勺，五香粉少许，葱少许，姜少许，蒜少许，香菜少许，食用盐适量 |
【制作步骤】
| 1.添加食用油适量 | 2.加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油 | 3.加入狗杠鱼煎炒 | 4.加水至刚刚没过狗杠鱼 | 5.向锅中加入两勺味极鲜酱油，一勺半老抽酱油，一勺醋，少许五香粉 | 6.向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣 | 7.盖上锅盖小火焖煮20分钟左右 | 8.待汤汁剩余不多时加入水淀粉，大火收汁 | 9.将狗杠鱼装盘，表面撒上适量香菜，因本菜已加入较多酱油，因此可根据自己口味加入适量食盐调味 |
【红烧狗杠做法小贴士】
