韩式豆芽汤,可以说是在韩剧中出现最多的韩餐,也是最普通的家常鲜汤。在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里。所以豆芽汤也是主食中的一种。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外,下次去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤,豆芽汤在中国不太被推崇,但在韩国,是特别经典、倍受欢迎的一道汤。其实大家恐怕不知道吧,黄豆芽可是立春时节最好的滋补家常食材。据《神农本草经》记载,黄豆芽具有清热解毒,疏肝和胃的功效,立春时节适当的食用黄豆芽不仅可以有效的养护肝脏,还可以预防维生素B2的缺乏症。所以在这个立春时节不妨试试这款爽口的韩式豆芽汤,作为立春养生滋补佳肴,即经济实惠又能起到滋补养生的作用哦! |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽500g,小鱼干6个 |
【辅料】香油适量,盐适量,小葱1根,浅色酱油10毫升,蒜末10g,辣椒粉2g |
【制作步骤】
1.黄豆芽摘洗干净,小鱼干去内脏洗净。 | |
2.锅中加少许香油稍微煸炒一下小鱼干。 | |
3.葱和蒜瓣切碎备用。 | |
4.加入开水。 | |
5.把小鱼干煮上5分钟后捞出。 | |
6.然后放入黄豆芽大火煮开。 | |
7.加盖小火烧煮10分钟。 | |
8.加入浅色酱油。 | |
9.加入蒜末。 | |
10.加适量的盐。 | |
11.在加入辣椒粉。 | |
12.加入葱花。 | |
13.继续煮上3分钟后关火即好。 |
【韩式豆芽汤做法小贴士】
小鱼干去掉内脏,在稍微煸炒一下,可以去出一些腥味。 黄豆芽最好买无药豆芽,一般会有标出,或者不要挑选过长的豆芽,芽长约2厘米的黄豆芽营养价值最好。 |