| 带鱼肉质肥美 骨头较少 红烧的更香 烧制过程还是比较简单的 只是油煎的过程比较痛苦呀。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼3500g |
| 【辅料】玉米油适量，葱适量，酱油适量，白砂糖适量，黄酒适量，开水适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的带鱼洗净 切段 沥干 |
 | 2.准备材料：葱 姜 糖 酱油 黄酒 |
 | 3.姜片放过锅中 预热 |
 | 4.倒入适量玉米油 |
 | 5.将沥干的鱼块放入油锅 |
 | 6.将带鱼煎直金黄色后翻身继续煎至金黄色 |
 | 7.全部煎好后一起下锅 |
 | 8.加入适量料酒 去腥 |
 | 9.加入适量酱油 |
 | 10.加入适量开水后 加盖焖煮5分钟左右 |
 | 11.开锅后 加入白砂糖适量 |
 | 12.汁水收干后 加入葱 即可装盘 |
 | 13.装盘后即可食用 |
 | 14.简单的摆盘 更添乐趣 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼之前可用厨房用纸 将鱼块吸干 防止沾锅底 |
