| 鱼头含有丰富的营养物质，其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用 |
【食材与调料】
【主料】碟鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.碟鱼洗净，去掉内脏，加入适量的料酒，生抽腌渍一会儿，并拍一层淀粉 |
 | 2.将裹好淀粉的碟鱼放进锅里煎至两面变色 |
 | 3.准备好一碗料汁，里面放适量的蚝油，生抽，老抽，葱，姜末，以及适量的水 |
 | 4.将调好的料汁倒入锅内，和鱼一起炖 |
 | 5.待汤汁收到一半时，翻一下鱼，让两面的鱼肉都充分融合汤汁的美味，待汤汁收浓稠时出锅即可 |
【红烧碟鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候油温一定要热，不然鱼很容易粘锅。 |
