| 豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品，常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益，适合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等，最常见的吃法就是红烧。平时做豆腐喜欢采用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆豆腐，又考虑到小朋友不吃辣的，就用剁椒做个改良版的红烧豆腐，没想到出锅后深受小朋友的喜欢，当天晚上吃完，第二天晚上让继续再做。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒1勺，大葱半根，花椒10粒，八角1个，生抽少许，玉米淀粉少许，香葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材 |
 | 2.锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒小火翻炒 |
 | 3.剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒 |
 | 4.加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水 |
 | 5.大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅 |
【红烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐炒的过程中易碎，翻炒时动作要轻和快 2、剁椒是咸的，需要减少盐的量 3、喜欢深颜色的，可以适量加少许老抽 |
