红烧查干湖鱼尾,红烧查干湖鱼尾的做法 - 阳康菜谱网红烧查干湖鱼尾做法大全

看舌尖上的中国，了解了查干糊冬捕，便一直对这湖中的美味念念不忘。参加活动，幸运得到一条查干湖鱼，终于可以一饱口福了，鱼太大，没有足够大的锅，只能先红烧鱼尾尝尝鲜了。

【食材与调料】

【主料】查干湖鱼尾1条

【辅料】油半碗，盐1小勺，大葱1根，大蒜1头，姜2片，酱油2汤匙，白糖2小勺，醋2汤匙，料酒2个，花椒1小撮，八角2个

【制作步骤】

	1.将鱼尾切成三段，
	2.裹上面粉，
	3.入锅炸至金黄色，
	4.将油温提高，再复炸一遍，
	5.烹入醋，加盖，焖15秒，
	6.烹入料酒，加盖，焖15秒，
	7.加入葱段、姜片、八角和花椒，倒入热水，没过鱼尾，
	8.加入酱油，
	9.加入白糖，大火炖15分钟，转中小火继续炖30分钟，
	10.出锅前加入盐，大火将汤汁收浓即可。

【红烧查干湖鱼尾做法小贴士】

小贴士查干湖鱼个头大，鱼身厚，所以炖煮时间一定要够，这样鱼肉才能入味。

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花生炖鸡爪

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