| 我们老家在美丽的渤海湾，是吃这渤海湾出产的美味海鲜长大的。离开家乡后，很少吃到家乡味道的海鲜了，也是一种小小的遗憾呢，今天过年开车回来，回来的时候，是满满的载了一后车厢呀，其中就有一箱鲅鱼，渤海湾的鲅鱼真的是味道鲜美，前两天做了鲅鱼饺子，忙着吃，没顾上拍菜谱，今天中午，就红烧了一条，好带劲儿呀。鱼肉是最好消化的，适合老人孩子，而且富含多种微量元素，常吃鱼的孩子，聪明喔。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，豆瓣酱适量，大蒜2瓣，自制辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼去头去尾，洗净，大葱，大蒜，生姜备好 |
 | 2.葱姜蒜切片，鲅鱼切成1.5厘米左右的段儿 |
 | 3.锅热，油下锅 |
 | 4.热锅，冷油，放入大蒜和生姜，慢慢煸香 |
 | 5.大蒜香味飘出，放入鲅鱼段儿 |
 | 6.煎至两面金黄 |
 | 7.加入两碗水，正好没过鲅鱼就可以了 |
 | 8.放入一勺六月香的豆瓣酱 |
 | 9.放两勺自制的辣椒酱 |
 | 10.盖上锅盖，烧开，转小伙儿焖5分钟 |
 | 11.打开锅盖，把鱼反一次，让另一面儿入味 |
 | 12.放入葱花儿，少量的盐 |
 | 13.收干锅里的汁儿 |
 | 14.关火，就OK啦 |
 | 15.成盘，是不是很诱人呢 |
【红烧鲅鱼做法小贴士】
| 1.盖上锅盖烧的时候，要注意所填的水，不要烧的太久 2.鱼要煎到两面金黄，口感才好 |
