| 俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋是“动物中的人参”，在营养上有独特之处。有“卵中佳品”美誉，是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。此道红烧鹌鹑蛋，美味无比。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋12个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，冰糖适量，姜片适量，葱段适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋洗净煮熟 |
 | 2.准备其他的配料：老抽/葱段/姜片/干辣椒段/少量的冰糖 |
 | 3.鹌鹑蛋剥皮备用 |
 | 4.炒锅入油，放入冰糖化开 |
 | 5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒 |
 | 6.鹌鹑蛋皮呈金黄的时候，放入葱、姜、干辣椒翻炒 |
 | 7.加入适量的清水 |
 | 8.加入少量的盐 |
 | 9.淋入老抽 |
 | 10.盖锅煮开后，小火慢炖10分钟 |
 | 11.临出锅前大火收汤 |
 | 12.装盘享用。 |
【红烧鹌鹑蛋做法小贴士】
| 每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%，东西再好也不宜多吃，要控制好量。 |
