| 前几天在好豆上看到的，看着美美的，自己也试了下，还不错。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋2个 |
| 【辅料】蒜末适量，盐少许，味精少许，番茄酱1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.买来的鹌鹑蛋煮熟，大概五分钟吧，凉水下锅，水开了就好，捞出来晾凉 |
 | 2.煮鹌鹑蛋的水别浪费，把西红柿放下去烫一下，方便去皮，去皮后切成小小块，备用 |
 | 3.给鹌鹑蛋去壳，取一个深一些的碗，倒入鹌鹑蛋，敷上保鲜膜，使劲摇几下后，撕去保鲜膜，鹌鹑蛋很容易就去壳了，如果怕麻烦，也可以拿几个鹌鹑蛋放手里搓几下，也就能剥壳，只是慢一些 |
 | 4.锅里倒入小半锅油，如果想节约，可以取一个口子小一些的锅，油量能没过鹌鹑蛋即可，倒入剥好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的水一定要控干，不然就等着到处溅油吧，很可怕的，??油炸过程中会有鸡蛋吐泡泡，不用害怕，吐过头了就好了，哈哈 |
 | 5.炸到这种程度就可以出锅啦，时刻看着哦，不敢过老了，太老会变得坑坑洼洼 |
 | 6.另起一锅，倒入切好的蒜末，爆香蒜末后加入西红柿翻炒 |
 | 7.翻炒至西红柿成这种程度后可以加入一大勺番茄酱，增加番茄的酸甜味。如果感觉番茄酱快烧干了，可以延锅边喷少许料酒（水也可以，要少哦） |
 | 8.加入控好油的鹌鹑蛋，大火快炒两分钟，加盐味精调味就可以出锅啦 |
 | 9.出锅后撒点葱叶，就可以装盘了 |
【虎皮鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士无 |
