| 1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；3、黑米中的黄酮类化合物，能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 |
【食材与调料】
【主料】黑米粉300g，中筋面粉300g |
| 【辅料】发酵粉4g，水370ml，椒盐粉3g |
【制作步骤】
 | 1.将黑米粉和中筋面粉拌均匀，把发酵粉用温开水化开再一点一点的加入到面粉中 |
 | 2.揉成光滑面团 |
 | 3.用湿布盖上放到温暖处2小时 |
 | 4.面团发到2倍大，撒上少量面粉把面团揉出气泡 |
 | 5.把面团摊开，撒上椒盐粉再卷起来 |
 | 6.把切好的生胚馒头放到湿布上进行第二次醒发，大概30分钟就可以了。冷水下锅再大火蒸15分钟 |
【黑米馒头做法小贴士】
| 小贴士1、由于早上温度低所以我就用个袋子包在湿布外面 2、蒸好以后不要直接打开盖子会回缩，再焖个5分钟 |
