| 小时候吃的鸡汤总是鲜美无比，那时候的鸡全是自己家正宗散养而成，后来乡间的养鸡方式也有些改变，不完全散养了，全部圈养的方式，似乎品种上也有些改变，总不如以前那么鲜美，记忆中烧鸡汤剁小块加菜籽油略微煸炒，烧出的汤鲜美浓醇！ |
【食材与调料】
| 【主料】老母鸡1只，黑木耳半碗 |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料. |
 | 2.现杀的母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结. |
 | 3.油加热后煸香葱姜，加入处理好的鸡块。 |
 | 4.油加热后煸香葱姜，加入处理好的鸡块。 |
 | 5.块翻炒变色，全部移入砂锅内。 |
 | 6.块翻炒变色，全部移入砂锅内。 |
 | 7.加入适量的水烧开. |
 | 8.改小火炖2小时左右，加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。 |
【黑木耳炖鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1.烧汤好是用先杀的活鸡比较好，味道更鲜美. 2.没有砂锅的可以就用家里现有的锅炖汤也可以。 3.喜欢吃软糯一点点黑木耳，可以早点把黑木耳加入炖得时间长些，爽脆一 点可 以迟些再放进。 |
