| 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； |
【食材与调料】
【主料】干黑木耳5g，荷兰豆100g |
| 【辅料】蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1小勺，鸡精1/2小勺，生姜1片，独蒜1个，油适量，清水2汤匙，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：木耳提前泡软、荷兰豆洗净撕去两边的丝、胡萝卜切片用模形印出形状、姜片、去皮独蒜。 |
 | 2.锅水煮开放少许盐和油，分开加入荷兰豆、胡萝卜、黑木耳焯一下水捞出待用。 |
 | 3.蚝油1汤匙、生抽半汤匙、鸡精半小勺、清水3汤匙调匀，蒜切片、生姜切丝待用。 |
 | 4.锅热入油，下入姜丝、蒜片炒出香味。 |
 | 5.放入木耳翻炒均匀 |
 | 6.加入胡萝卜、荷兰豆翻炒匀 |
 | 7.淋入调好的料汁，收一下汁即可出锅。 |
 | 8.成品 |
【黑木耳炒荷兰做法小贴士】
| 小贴士黑木耳、荷兰豆都是先焯过水的，炒的过程要快，不然会影响口感。胡萝卜是为了装饰不放也行。 |
