| 法式海绵蛋糕是七月烘焙学堂课程，相比较戚风来说要好做些，但由于时间与温度把控得不是太好，烧烤得略有些过 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，细砂糖100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】花生油30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将低筋粉过筛备用 |
 | 3.鸡蛋打入料理盆中 |
 | 4.用电动打发器低速打出粗泡 |
 | 5.加入细砂糖高速打发 |
 | 6.打发好的状态 |
 | 7.加入油稍加搅打，分三次加入过筛后的低筋粉，用橡皮刮刀搅拌 |
 | 8.快速搅拌至无面粉颗粒 |
 | 9.在烤盘内铺上油纸倒入蛋糊 |
 | 10.振出大气泡 |
 | 11.放入预热好的烤箱内用180度上下火烧烤25分钟 |
 | 12.烤好的蛋糕移出烤箱 |
 | 13.桌上铺上另一张未用过的油纸，将烤好的蛋糕翻到油纸上 |
 | 14.翻面用刀划成小块 |
 | 15.烤好的蛋糕 |
 | 16.装盘 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士将面粉加入打发的蛋白时要迅速从底部翻起来搅拌（不要划圈搅拌）以免消泡 |
