| 木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。 |
【食材与调料】
【主料】皖鱼50克 |
| 【辅料】油5ml，盐5克，酱油5ml，料酒1ml，红辣椒20克，生姜3克 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟； |
 | 2.木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用； |
 | 3.热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可； |
 | 4.煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒； |
 | 5.加入爆炒木耳至八成熟； |
 | 6.放煎好的鱼块； |
 | 7.酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。 |
【红辣椒木耳炒鱼做法小贴士】
| 小贴士1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡； 2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可； 3.鱼不适合多次翻转。 |
