| 夏天的凉拌菜，调的是糖醋味的，加上一点自制的剁椒酱，很开胃的凉拌菜肴，特别是哪不起眼的小虾皮，很补钙的哦 |
【食材与调料】
| 【主料】薄百叶200g |
| 【辅料】芝麻油适量，胡萝卜适量，鲜酱油适量，醋适量，白糖适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备百叶 |
 | 2.切成细丝 |
 | 3.胡萝卜削皮 |
 | 4.切细丝 |
 | 5.锅内水烧开后全部倒入待再一次沸腾捞起 |
 | 6.虾皮用清水泡洗干净 |
 | 7.入油锅煎炸至香脆捞起 |
 | 8.用3调羹鲜酱油，一调羹米醋，适量芝麻油拌匀，再加入白糖边搅拌边调整味道 |
 | 9.把料汁全部倒入食材里拌匀 |
 | 10.先把干丝加入盆中，再撒上小虾皮和加入自制的剁椒酱 |
 | 11.虾皮现拌先吃口感脆香，夏天进冰箱冷藏再吃味道更好 |
【胡萝卜虾皮百叶丝做法小贴士】
| 虾皮也可以直接吃，我喜欢油炸过后的，很香而且没有腥味。 百叶是豆制品，夏天很容易变质，所以一定要买很新鲜的，买的时候可以闻一下。放在沸水中滚一下吃起来更放心。 |
