| 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 家常菜式中，凉拌菜是不可缺的一部分，而且凉拌菜营养丰富，吃凉拌菜可消脂去腻，促进食欲，有益人体健康，因此餐桌上不妨多上几味凉菜。 虾仁菠菜无论是在家庭，还是在餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜。这道大众小菜，也许是因为它有低调的身姿不与时尚争宠，也许是它简单到朴实无华，也许是营养美味，所以会受到人们更多的青睐。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁115g，小菠菜300g |
| 【辅料】油适量，盐1g，生抽15g，醋10g，蚝油10g，香油1g |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.将菠菜洗净，切段。 |
 | 3.在锅中加水，待水滚后将虾放入水中,焯熟 |
 | 4.菠菜放入水中,立即关火,两分钟后将菠菜捞出,放凉。 |
 | 5.盐、生抽、醋、蚝油、香油调成料汁 |
 | 6.将菠菜去掉汁水,放入大碗中 |
 | 7.虾平放于菠菜之上 |
 | 8.淋上料汁即可。 |
【菠菜虾仁做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：菠菜用焯虾仁的水煮,可以让菠菜也保有鲜美的口感。 |
