| 天然酵种的面包做得多了，可天然酵种的蛋糕却只做过一两次。胡萝卜蛋糕是非常家常的一款蛋糕，但它的味道却不平常，特别是蛋糕顶上那层奶酪更是美味，湿润的蛋糕+奶酪的香浓，那个味道不是三言两语能说明的，只有你自己尝试才能体会它的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】天然酵种85g，糖80g，植物油96g，蛋1个，葡萄干75g，胡萝卜丝60g，核桃50g |
| 【辅料】黄油28g，奶油奶酪113g，香草精适量，核桃50g，牛奶15ml，香草精1/4小勺，肉桂粉2/3小勺，盐1/6小勺，小苏打1/3小勺 |
【制作步骤】
 | 1.核桃切碎。混合油，糖，香草精和天然酵种。 |
 | 2.加入蛋，打均匀。。 |
 | 3.切拌入葡萄干。 |
 | 4.再加入胡萝卜丝，核桃。 |
 | 5.混合粉，肉桂粉，盐，小苏打。切拌入的蛋糊。 |
 | 6. 倒入抹油撒粉的六寸方模，174C烤40分钟左右，至牙签插入不带出面糊。 |
 | 7.黄油室温软化，核桃烤香后切得极碎。混合黄油，奶油奶酪，香草精，糖粉，打至顺滑。加入核桃，搅拌均匀。 |
 | 8.逐渐加入牛奶继续搅拌，直至可以顺利抹在蛋糕表面即可。 |
【胡萝卜蛋糕做法小贴士】
| 小苏打和酸性的天然酵种结合，蛋糕膨胀得不错。 |
