| 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜500g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜削皮洗净 |
 | 2.将胡萝卜切成丝 |
 | 3.葱、姜切好 |
 | 4.瘦肉切丝，放料酒、盐、淀粉，生抽，抓匀 |
 | 5.炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起 |
 | 6.另倒油爆香葱、姜 |
 | 7.加入胡萝卜丝快速翻炒 ，胡萝卜丝炒得半软时，加一点水稍稍焖一会 |
 | 8.胡萝卜丝的汤汁快收干时倒入肉丝生抽继续翻炒 |
 | 9.炒至胡萝卜熟透后，加盐，鸡精调味，最后撒上葱花即可 |
【胡萝卜炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士炒胡萝卜时加一点水稍稍焖一会，会更美味 |
