| 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜去皮洗净切碎 |
 | 2.鸡蛋磕入碗里加少许盐打散 |
 | 3.平底锅放少许油烧热 |
 | 4.倒入胡萝卜翻炒一会 |
 | 5.调入少许盐炒匀 |
 | 6.倒入蛋液煎至两面金黄 |
 | 7.用锅铲铲成小块 |
 | 8.装盘 |
【胡萝卜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1胡萝卜比较难熟，所以先放进去炒一会。 2喜欢吃嫩一点的，鸡蛋倒进锅里快定型的时候用锅铲炒散，我这个比较老。 |
