原味蛋挞

蛋挞(Egg Tart),台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆

【食材与调料】

【主料】蛋挞皮10个
【辅料】淡奶油100g,鸡蛋黄3个,纯牛奶50g,炼奶13g,白砂糖25g

【制作步骤】
原味蛋挞 1.准备材料
原味蛋挞 2.纯奶油倒入淡奶油里面
原味蛋挞 3.白砂糖倒入上一步混合液体中
原味蛋挞 4.炼乳倒入上一步混合液体中
原味蛋挞 5.锅放煤气炉上煮,使其白砂糖全部融化,然后离炉
原味蛋挞 6.等煮过的液体冷却到不烫手,加入蛋黄,搅拌均匀,过筛两遍,静止20-30分钟,使其搅拌的时候产生的气泡消失。
原味蛋挞 7.然后倒入蛋挞皮里面,8分满就可以了
原味蛋挞 8.烤箱预热200度,倒数第二层,上下火,大约20-25分钟。(根据自己的烤箱脾性,做调整)

【原味蛋挞做法小贴士】
小贴士糖的含量可以根据自己的口味调整
炼奶没有就多放牛奶,但是口感没有那么香

本文来自热心网友【张炜】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
张炜 张炜
加入收藏 (0)
上一篇 03-01
下一篇 03-01

相关推荐

  • 花生酱排包

    花生酱好去处,花生酱排包做法

    2025-07-10 00:16:02
    135
  • 黑米蛋糕

    黑米富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以,在日常生活中常吃一些黑米是很有益健康的!这是一款、自己打的黑米粉做的健康小蛋糕~ 软糯、香甜,好味道!

    2025-07-09 16:16:02
    174
  • 咸香芝士饼干

    【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】芝士是个好东西,营养价值高,奶香味浓郁,容易被吸收且不易发胖。不仅如此,芝士还能够补钙补脑,对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~我家宝贝就特别爱吃芝士味道的东西,所以我时不时的都会做些小饼干什么的备着。今天这款饼干,是我家宝贝很中意的一款哦(我家胡萝卜老王子也很喜欢,可以说是老少通吃啦)~~与一般的甜味饼干不同,它是一款咸味饼干,而且含油量也很低,可以说非常健康。另外,饼干里加入了大量的芝士粉,所以,奶香味是非常浓郁的。制作手法上,使用的是类似于挞派皮的方法。黄油

    2025-07-09 15:16:01
    154
  • 巧克力玛芬

    甜点中最难已让人抑制的就是巧克力口味的,巧克力玛芬做起来比蛋糕快很多,也相对容易些。并且和常见的蛋糕例如:戚风、海绵等口感完全的不同。表面装饰的巧克力豆,丰富了巧克力玛芬口感的层次,出炉时浓烈的巧克力味道让人不能自已。

    2025-07-09 12:16:01
    179

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信